Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы карамельные цветы, животные, драгоценные камни выглядели как настоящие - еще тяжелее. Но даже непрофессионал сможет создать карамельную скульптуру или элемент оформления, используя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении вполне просты. Но необходимо быть крайне деликатным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить скульптуру нужно:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно достать фигурку из оттиска;

• украсить полученным украшением бисквиты, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными материалами сложно изобразить все крохотные нюансы, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары используют силиконовые оттиски, которые в точности передают рельеф цветка. Оттиски для карамели помогают производить объекты с изогнутыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.